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MOLDE ANGEL FOOD

Molde Angel Food aluminio 25 cm.

Material: Aluminio pulido.

Medidas: 25 cm. de diámetro x 14 cm. de alto.

Incluye patas para el enfriado perfecto, además es desmontable para desmoldarlo fácilmente.

22,40 €
998 Artículos

Molde Angel Food aluminio 25 cm.

Este molde es una herramienta imprescindible para la elaboración de bizcochos aireados, esponjosos y de cocción uniforme. Diseñado específicamente para preparaciones tipo Angel Food Cake, chiffon o cualquier masa ligera que necesite una estructura estable durante el horneado, este molde garantiza acabados de alta calidad, consistentes y aptos para producción profesional.

El Angel Food Cake o Pastel de Ángel es un tipo de bizcocho americano muy ligero, ya que no incluye ningún producto graso, sino que se prepara sólo con harina, azúcar y claras de huevo. Para hornear el pastel de ángel es necesario un molde especial con un agujero en el centro, ya que si se utiliza un molde convencional el bizcocho puede subir demasiado.

Fabricado en aluminio pulido de alta calidad, este molde ofrece una excelente conductividad térmica, lo que permite una distribución uniforme del calor durante la cocción. Esto se traduce en bizcochos con un horneado homogéneo, sin zonas hundidas ni sobrecocidas. Su superficie lisa favorece el desmolde y facilita la limpieza, aspectos clave en entornos profesionales donde la eficiencia y la higiene son prioritarias.

Una de las características más destacadas de este molde es su diseño desmontable. Está compuesto por una base independiente y una chimenea central elevada, que favorece la circulación del calor desde el interior del bizcocho, asegurando una estructura esponjosa y estable. El sistema desmontable permite retirar el bizcocho sin deformarlo, respetando su volumen y textura, incluso en elaboraciones delicadas.

Además, incorpora tres patas metálicas exteriores especialmente diseñadas para permitir el enfriado del bizcocho boca abajo, técnica fundamental en la elaboración del Angel Food y chiffon cakes. Este enfriado invertido evita el colapso del bizcocho y conserva su altura y ligereza, aspectos esenciales para obtener un resultado profesional.

Modo de uso: engrasar ligeramente el molde antes de cada uso para mejorar su antiadherencia.

Se incluye una receta con el molde.

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