BANDEJA ALUMINIO ANTIADHERENTE PERFORADO PARA PIZZAS 28 CM.

Bandeja aluminio antiadherente perforada para pizzas 28 cm.

Molde de aluminio perforado (con orificios) para horno.

Material: Aluminio con recubrimiento antiadherente.

Temperatura máxima de trabajo: 250ºC.

Medidas: Ø 28 cm. x 1,8 cm. de altura.

Apto para horno y frigorífico. No apto para lavavajillas, microondas o fuego directo.

9,30 €

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Bandeja aluminio antiadherente perforada para pizzas 28 cm.

Su combinación de aluminio de alta conductividad térmica, perforado estratégico y recubrimiento antiadherente la convierte en una herramienta imprescindible para lograr bases crujientes, cocción uniforme y eficiencia operativa.

Fabricada en aluminio de alta calidad, esta bandeja ofrece una excelente conductividad térmica, permitiendo una distribución homogénea del calor en toda la superficie. Este factor es clave en la elaboración profesional de pizzas, ya que garantiza una base crujiente y una cocción equilibrada de la masa, evitando zonas poco hechas o sobrecocidas. El aluminio es además un material ligero y resistente, lo que facilita su manipulación.

El diseño perforado es el elemento diferencial clave. Las microperforaciones permiten una circulación directa del aire caliente hacia la base de la masa, favoreciendo la evaporación de la humedad y consiguiendo un acabado más crujiente y uniforme. Esta característica es especialmente valorada en la elaboración de pizzas artesanales, masas de larga fermentación, focaccias y bases precocidas donde la textura final marca la diferencia.

El recubrimiento antiadherente de máxima calidad, ecológico y libre de PFOA, optimiza los procesos de trabajo al evitar que la masa se adhiera a la superficie, reduciendo la necesidad de utilizar exceso de harina o grasas adicionales. Esto no solo mejora la presentación final del producto, sino que también contribuye a una producción más eficiente y saludable. La propiedad antiadherente permite un desmolde rápido y limpio, minimizando mermas y tiempos de preparación.

Su formato redondo está especialmente diseñado para la elaboración de pizzas artesanales, bases precocidas, focaccias y otras especialidades de masa fermentada. Es ideal tanto para hornos eléctricos como para hornos de convección o de gas utilizados en entornos profesionales. Su estructura mantiene la estabilidad incluso a altas temperaturas, garantizando durabilidad y fiabilidad en cada servicio.

Además, su superficie lisa facilita una limpieza rápida y eficaz, optimizando la higiene.

La resistencia del aluminio junto con el tratamiento antiadherente aseguran una larga vida útil, incluso bajo condiciones de uso intensivo diario. Es una solución práctica y rentable para pizzerías, restaurantes, hoteles, servicios de catering y obradores que requieren equipamiento profesional duradero y funcional.

Varios tamaños disponibles.

Referencia 02149

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