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MOLDE BANNETON REDONDO 25 CM.

Molde banneton redondo para pan 25 cm. 

Fabricado en rattán natural.

Diámetro interior superior: 23 cm.

Altura interior: 8 cm.

Facilita el trabajo a la hora de manipular la masa. Ayuda a mantener una forma más consistente en masas hidratadas, se puede apreciar mejor el punto de fermentación al tomar como referencia las espirales del molde y a transportar y volcar la masa sobre la bandeja de horno más cómodamente.

Por otro lado aporta formas en espiral de la corteza muy atractivas.

18,98 €
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Molde banneton redondo para pan 25 cm. 

El molde banneton redondo de ratán natural es la herramienta esencial para obtener panes con una fermentación uniforme y una forma profesional. Fabricado en ratán natural de alta calidad, este banneton está diseñado para panaderos artesanos, pasteleros y amantes de la panificación que buscan mejorar la textura, el aroma y la presentación de sus elaboraciones.

El banneton de ratán permite que la masa respire durante la fermentación, absorbiendo el exceso de humedad y favoreciendo una corteza crujiente y una miga aireada. Su estructura redonda es ideal para panes de distintos tamaños y estilos, desde panes rústicos y sourdough hasta hogazas tradicionales, ofreciendo siempre un acabado profesional. Gracias a su diseño natural, este molde no altera el sabor del pan y garantiza una fermentación óptima sin necesidad de componentes químicos o plásticos.

Este molde de fermentación destaca por su resistencia, ligereza y durabilidad, lo que lo convierte en una herramienta indispensable para el trabajo diario en obradores o cocinas profesionales. El ratán proporciona un soporte estable que mantiene la forma de la masa mientras reposa, permitiendo obtener resultados consistentes en cada horneado. Además, su superficie natural evita que la masa se adhiera, facilitando el desmolde y la limpieza posterior.

También facilita el greñado del pan. Al ser poroso, durante la fermentación la corteza se seca ligeramente; podrás realizar cortes artísticos de forma sencilla y limpia.

El banneton de ratán no solo contribuye a la fermentación, sino que también marca un patrón decorativo natural en la superficie del pan, resaltando la estética artesanal que distingue a productos de alta calidad en panaderías y pastelerías profesionales.

Su uso es muy sencillo: basta con enharinar ligeramente el interior antes de colocar la masa para que no se pegue durante el levado. Para masas muy hidratadas, colocar en el banneton un paño enharinado para evitar que la masa se quede pegada.Tras su uso, solo es necesario dejarlo secar bien y limpiar con un cepillo antes de guardarlo, asegurando así una larga vida útil. No limpiar con agua ni con paños húmedos.

No apto para el horno.

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