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MOLDE BANNETON RECTANGULAR

Molde banneton rectangular para pan

Fabricado en rattán natural.

Medidas: 30 x 15 x 8 cm.

Facilita el trabajo a la hora de manipular la masa. Ayuda a mantener una forma más consistente en masas hidratadas, se puede apreciar mejor el punto de fermentación al tomar como referencia las espirales del molde y a transportar y volcar la masa sobre la bandeja de horno más cómodamente.

Por otro lado aporta formas en espiral de la corteza muy atractivas.

19,80 €
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Molde banneton rectangular para pan

El molde banneton rectangular de ratán natural es la herramienta esencial para obtener panes con una fermentación uniforme y una forma profesional. Fabricado en ratán natural de alta calidad, este banneton está diseñado para panaderos artesanos, pasteleros y amantes de la panificación que buscan mejorar la textura, el aroma y la presentación de sus elaboraciones.

El banneton de ratán permite que la masa respire durante la fermentación, absorbiendo el exceso de humedad y favoreciendo una corteza crujiente y una miga aireada. Su forma rectangular es perfecta para panes tipo molde, hogazas alargadas o barras rústicas, aportando una estructura firme y un acabado artesanal. Gracias a su diseño natural, este molde no altera el sabor del pan y garantiza una fermentación óptima sin necesidad de componentes químicos o plásticos.

Este molde de fermentación destaca por su resistencia, ligereza y durabilidad, lo que lo convierte en una herramienta indispensable para el trabajo diario en obradores o cocinas profesionales. El ratán proporciona un soporte estable que mantiene la forma de la masa mientras reposa, permitiendo obtener resultados consistentes en cada horneado. Además, su superficie natural evita que la masa se adhiera, facilitando el desmolde y la limpieza posterior.

También facilita el greñado del pan. Al ser poroso, durante la fermentación la corteza se seca ligeramente; podrás realizar cortes artísticos de forma sencilla y limpia.

Por otro lado, el ratán aporta formas en espiral a la corteza muy atractivas.

Su uso es muy sencillo: basta con enharinar ligeramente el interior antes de colocar la masa para que no se pegue durante el levado. Para masas muy hidratadas, colocar en el banneton un paño enharinado para evitar que la masa se quede pegada. Tras su uso, solo es necesario dejarlo secar bien y limpiar con un cepillo antes de guardarlo, asegurando así una larga vida útil. No limpiar con agua ni con paños húmedos.

No apto para el horno.

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