CUCHILLO ESCARIFICAR PAN SIERRA INOX

Cuchillo escarificar pan sierra inox.

Afilado para greñar panes especiales.

Diente sierra.

Longitud total: 15 cm.

Longitud hoja: 6 cm.

Ancho máx.: 12 mm.

7,68 €

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Cuchillo escarificar pan sierra inox.

Este cuchillo es una herramienta profesional indispensable para panaderos, pasteleros y chefs de hostelería que buscan acabar sus panes con precisión, textura y estética artesanal. Diseñado específicamente para greñar la masa antes del horneado, este cuchillo permite realizar cortes exactos que controlan la expansión del pan y realzan su apariencia, logrando panes uniformes y visualmente atractivos.

Fabricado con acero inoxidable de alta calidad, este cuchillo combina durabilidad y resistencia frente al uso intensivo en entornos profesionales. Su filo en sierra está especialmente concebido para cortar la masa sin desgarrarla, permitiendo un greñado limpio y preciso en distintos tipos de panes: desde baguettes y hogazas hasta panes rústicos y sourdough. La calidad del acero garantiza que la cuchilla mantenga su filo durante un largo periodo de uso, asegurando resultados consistentes día tras día.

El diseño profesional de la sierra, ideal para el greñado de masas con semillas, facilita un control total sobre la profundidad y dirección del corte, permitiendo crear patrones decorativos que no solo mejoran la expansión de la masa, sino que también aportan un acabado estético distintivo. Gracias a estos cortes estratégicos, se logra una corteza crujiente y un alveolado uniforme, elementos esenciales en la panadería y pastelería de alta gama.

Su empuñadura ergonómica facilita el agarre firme y cómodo, minimizando la fatiga del profesional durante jornadas largas de trabajo. Esto lo convierte en una herramienta eficiente, práctica y confiable, pensada para la exigencia de los obradores y cocinas profesionales.

La limpieza y mantenimiento del cuchillo de sierra inoxidable es rápida y sencilla, asegurando higiene total y cumplimiento de los estándares alimentarios. Basta con lavarlo con agua y detergente neutro, secarlo y guardarlo, manteniéndolo listo para su uso diario sin riesgo de corrosión o deterioro.

Referencia 03209

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