CUCHILLA ESCARIFICAR PAN INOX. MOD. GRIGNETTE VERDE ERGO (10 U.)

Cuchilla escarificar inoxidable modelo Ergo.

Cuchilla profesional para greñar el pan, ideal para hacer cortes limpios y rápidos en la masa.

Con mango flexible, moldeable de plástico con memoria.

Muy ligera, solamente 2 gr de peso.

Medidas: 145 x 12 mm.

Paquete de 10 unidades.

19,70 €

Disponible

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Cuchilla escarificar inoxidable modelo Ergo

Esta cuchilla está diseñada específicamente para realizar cortes limpios y exactos en la masa antes de hornear, facilitando la expansión controlada del pan y realzando la estética y la calidad de cada pieza.

Fabricada con acero inoxidable de alta calidad, la cuchilla mantiene un filo duradero que soporta el uso intensivo en obradores profesionales sin perder eficacia. Su mango flexible con tres puntos de inflexión permite un manejo ergonómico y preciso, adaptándose a los movimientos de la mano y ofreciendo un control total sobre la profundidad y el ángulo de los cortes. Esta innovación reduce la fatiga del operario durante el trabajo continuo y permite realizar greñados más complejos y creativos en distintos tipos de pan.

El diseño profesional de esta cuchilla garantiza que los cortes se realicen de manera uniforme, evitando que la masa se deforme y asegurando un alveolado perfecto y una corteza crujiente. Es ideal para baguettes, panes rústicos, sourdough y hogazas, así como para cualquier elaboración que requiera un acabado artesanal y cuidado. Cada greñado contribuye no solo a la expansión controlada del pan, sino también a mejorar la presentación visual y la percepción de calidad por parte del cliente.

el acero inoxidable asegura higiene y fácil limpieza, cumpliendo con los estándares exigidos en panaderías, pastelerías y cocinas profesionales.

Para mayor comodidad puede usarla con el capuchón.

Paquete de 10 unidades.

Referencia 03056

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